Descrizione
Vitigni:
70% Grenache, 20% Mourvèdre, 10% Syrah
Terroir:
Proveniente da entrambe le sponde del Rodano.
La riva destra con il suo terroir di grandi ciottoli e argilla rossa danno potenza e ricchezza mentre la riva sinistra, con il suo terroir di argilla bianca ricca di calcio porta freschezza e struttura.
Vinificazione:
Il raccolto viene diraspato, non pigiato
La fermentazione avviene a temperatura controllata a 26°C senza aggiunta di SO2 e con svinatura.
Lunga macerazione per 5 settimane
Affinamento in vasche di cemento per un anno
Imbottigliamento con SO2 minima
Note di degustazione:
Colore : Rosso rubino intenso
Naso : Aromi di frutta nera matura, viola e liquirizia si mescolano armoniosamente
Sapore: pieno e vellutato, rivela sapori di mora, cassis e sentori di timo e rosmarino. Il suo finale è dotato di una grana fine di tannino e di una piacevole freschezza
Gradazione alcolica: 15% Vol.
Note:
Le uve vengono vinificate e affinate in tini di cemento per preservare la purezza del frutto.
Si abbina alla grande con carni alla griglia, pizza e cucina mediterranea.
