Chateau Violet – Simon
Mme Pauline Dufour, è una delle poche donne vitivinicole di Sauternes a gestire con passione le proprietà della sua famiglia, Château Simon. Situato in posizione ideale a poche centinaia di metri dal villaggio di Barsac nel quartiere Simon, Château Simon prospera qui da due secoli.
Fondato nel 1814, Château Simon ha prevalso con successo come un forte specialista nella produzione di vino. Oggi, il vigneto è situato in ben 33 ettari situati in tre principali denominazioni: Sauternes, Graves e Bordeaux. Il vigneto produce varietà di vino come Sémillon, Sauvignon, Merlot e Cabernet Sauvignon. Oggi, Château Simon offre una vasta gamma di vini: Barsac-Sauternes, Graves Red, White, Bordeaux Red, White. Da quasi tre decenni è membro attivo dell’associazione Vignerons Indépendant.
