Domaine de Carbonnieu
L’azienda si trova nel cuore della denominazione Sauternes nel comune di Bommes. 50 appezzamenti circondati da grandi cru di denominazioni di classe, rappresentano i 20 ettari della proprietà tra Bommes e Preignac. Su questi differenti appezzamenti dove prevalgono argilla e sabbia, sono coltivate le prestigiose viti di Semillon 90%, Sauvignon 7% e Muscadelle 3%. La proprietà si tramanda dal 1782 di padre in figlio ed ogni generazione ha incrementato le proprietà attraverso l’acquisto di piccoli appezzamenti. L’imbottigliamento è stato iniziato dal nonno Daniele Courbin, tra cui una grande annata 1929. Oggi l’azienda prosegue nella conduzione dall’unica figlia con il marito Marc Charrier e la continuità è assicurata dai piccoli Alain e Christophe.
L’arte dei vini di Sauternes nel Domaine Charrier-Carbonnieu
Il Domaine Charrier-Carbonnieu, situato nel cuore del Sauternais, è rinomato per i suoi esclusivi vini di Sauternes. L’autunno, con il suo microclima unico, favorisce lo sviluppo del “Botrytis Cinerea”, essenziale per la produzione di questi vini. Le nebbie mattutine, risultato dell’incontro tra i fiumi Garonna e Ciron, contribuiscono a una concentrazione aromatica straordinaria. La raccolta manuale garantisce la selezione dell’uva al punto giusto di maturazione. Dopo attenti passaggi che seguono l’evoluzione della vendemmia, il nettare viene pressato, dando vita a un vino fresco, equilibrato e aromatico. Questi vini, apprezzabili dopo un anno e mezzo di invecchiamento in bottiglia, seducono con i loro aromi unici, invitando a un’esperienza gustativa indimenticabile in ogni occasione.
