Azienda vinicola Rivetti & L’Orco
La Valtellina rappresenta una delle zone della Penisola in cui la viticoltura viene definita eroica, per via delle impervie pendenze delle montagne su cui si allineano filari terrazzati che, in molti casi, si possono raggiungere solo a piedi, o al massimo utilizzando le tipiche monorotaie meccanizzate. Tra queste alte vette è il vitigno del nebbiolo a dominare, diventando “chiavennasca” in queste terre, che al calice si esprimono attraverso vini nobili e dal valore inestimabile, preziosi nei secoli di storia e nelle tradizioni che riescono a raccontare. È in questo palcoscenico che recita la sua parte la cantina “Rivetti & L’Orco”, azienda nata da un’idea ambiziosa e fondata per mano di Alberto Rivetti e Dino Lauro, che insieme hanno unito le forze per dare vita a un progetto vitivinicolo basato su punti fermi indiscutibili.
Vini pregiati frutto di tecniche agronomiche tradizionali e avanzate
Si parte dalle certezze storiche del territorio, che unite alle nuove tecniche agronomiche vanno sempre ad armonizzarsi con l’ambiente, con la biodiversità e con l’ecosistema, per cui in vigna ogni scelta è oculata e attenta, e quasi tutte le operazioni sono svolte manualmente, cosicché quelle che si arrivano a vendemmiare sono uve estremamente pregiate. In cantina, la filosofia adottata non è molto distante da quella applicata tra i filari, e stagione dopo stagione il processo di trasformazione dei grappoli in vino si ripete come fosse una magia, e alle vecchie leggi enologiche del luogo sono affiancate innovative tecniche produttive, che nel massimo rispetto della materia prima portano a ottenere etichette di assoluto livello.
