Descrizione
Uve Nebbiolo 100%
Vigneti Inferno Valtellina Superiore
Origine terreni Sabbia e argilla, sabbioso franco
Comune Poggiridenti(SO)
Sistema di allevamento Guyot Valtellinese
Sesto di impianto 2×1 4500 ceppi ettaro
Resa 70 q.li uva/ettaro
Vinificazione Selezione manuale delle uve, pigiadiraspatura, fermentazione in piccole vasche acciaio inox, affinamento in botti da 30 hl, tonneaux e barriques di rovere francese di primo passaggio
Affinamento preimbottigliamento 24 mesi
Stabilizzazione Naturale
Caratteristiche analitiche
Titolo alcolometrico volumico 13.5 % vol
Acidità 5,38 g/l in acido tartarico
Zuccheri residui 1,7 g/l
Estratto secco netto 28.2 g/l
Contiene solfiti
Caratteristiche
Vino dal colore intenso con riflessi violacei. Profumo pieno di marasca mista a vaniglia e chiodi di garofano. Gusto deciso, alcolico ed intenso. Vino importante da lungo invecchiamento.
Temperatura di servizio 14-16 °C
