Descrizione
Uve Nebbiolo 100%
Vigneti Sassella
Origine terreni Sabbia e argilla, sabbioso franco
Comune Sondrio (SO)
Sistema di allevamento Guyot Valtellinese
Sesto di impianto 2×1 4500 ceppi ettaro
Resa 70 q.li uva/ettaro
Vinificazione Selezione manuale delle uve, pigiadiraspatura, fermentazione in piccole vasche acciaio inox, affinamento in botti da 30 hl, tonneaux e barriques di rovere francese di primo passaggio
Affinamento pre imbottigliamento 24 mesi
Stabilizzazione Naturale
Caratteristiche analitiche
Titolo alcolometrico volumico 13.5 % vol
Acidità 5,54 g/l in acido tartarico
Zuccheri residui 1,7 g/l
Estratto secco netto 27.6 g/l
Contiene solfiti
Caratteristiche
Vino importante dal colore tipico con riflessi aranciati. Profumo intenso di spezie e frutti rossi maturi. Gusto pieno e deciso con buona persistenza di note fruttate e spezie. Vino avvolgente ma delicato.
Temperatura di servizio 14-16 °C