Descrizione
Uve Nebbiolo 100%
Vigneti Valtellina Superiore
Origine terreni Sabbia e argilla, sabbioso franco
Comune Bianzone (SO)
Sistema di allevamento Guyot
Sesto di impianto 2×1 4500 ceppi ettaro
Resa 70 q.li uva/ettaro
Vinificazione Selezione manuale delle uve, appassimento delle uve in cassetta per 3-4 mesi, pigiadiraspatura, fermentazione in piccole vasche acciaio inox, affinamento in tonneaux e barriques di rovere francese ed americano di primo passaggio
Affinamento pre-imbottigliamento 30 mesi
Stabilizzazione Naturale
Caratteristiche analitiche
Titolo alcolometrico volumico 15% vol
Acidità 6,10 g/l in acido tartarico
Zuccheri residui 2,8 g/l
Estratto secco netto 33.4 g/l
Contiene solfiti
Caratteristiche
Vino importante dal profumo complesso di spezie ed uva passita, frutti rossi, fiori e tabacco. Al palato frutti rossi, note floreali e tannini maturi. Elegante e ricco, caldo e raffinato, di grande stile e complessa struttura.
Temperatura di servizio 14-16 °C
