Descrizione
Uve Nebbiolo 100%
Vigneti Valtellina Superiore
Origine terreni Sabbia e argilla, sabbioso franco
Comune Teglio e Tirano (SO)
Sistema di allevamento Guyot Valtellinese
Sesto di impianto 2×1 4500 ceppi ettaro
Resa 70 q.li uva/ettaro
Vinificazione Selezione manuale delle uve, appassimento parziale delle uve e tecnica di rinforzo, pigiadiraspatura, fermentazione in piccole vasche acciaio inox, affinamento in botti da 30 hl, tonneaux e barriques di rovere francese di primo passaggio
Affinamento pre imbottigliamento 36 mesi
Stabilizzazione Naturale
Caratteristiche analitiche
Titolo alcolometrico volumico 13.5 % vol
Acidità 6,25 g/l in acido tartarico
Zuccheri residui 1,7 g/l
Estratto secco netto 26.2 g/l
Contiene solfiti
Caratteristiche
Vino importante dal profumo complesso di spezie ed uva passita, strutturato e corposo, caldo e raffinato.
Temperatura di servizio 14-16 °C
