Descrizione
Classificazione: Indicazione geografica tipica
Uve: 100% aglianico
Sistema di allevamento: Guyot e cordone speronato, collocato a circa 500
SCHEDA ORGANOLETTICA
· Colore: Rosso granato
· Bouquet: Intenso
· Corpo: Pieno e di ottima struttura
· Gusto: Vellutato, armonico e persistente, sapore secco e completo.
· Abbinamenti: Arrosti di carni rosse, selvaggina, cibi tartufati, e formaggi
SCHEDA TECNICA
· Vendemmia: Metà ottobre, a mano in cassette forate
· Vinificazione: Acciaio, macerazione sulle bucce per 16-18 gg.
· Affinamento: In Barrique di rovere per 12 mesi e 6 mesi in bottiglia
DATI TECNICI
Acidità totale: 6 – 6,5 gr./lt.
Gradazione alcolica: Minimo 13%, max 14,30%
Resa per ettaro: 60 q.li
