Descrizione
Terroir: Scistoso
Vitigno: 100% Chenin
Vinificazione:
Assemblaggio di uve provenienti da parcelle con viti di età tra i 25 e 45 anni.
Vendemmia manuale, pressatura lenta, decantazione a freddo, fermentazione a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C.
Affinamento per 10 mesi in botti grandi sui lieviti.
Note di degustazione:
Colore oro pallido brillante.
Naso intenso e complesso di frutta bianca (pesca/pera) e note floreali.
Al palato, la freschezza dell’attacco è bilanciata da un finale rotondo e goloso.
Abbinamenti: Si abbina bene con pesce, frutti di mare,
come aperitivo, con carni bianche in salsa o formaggi freschi.
Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
Servire a 8/10 gradi C.
