Descrizione
Terroir: Limo argilloso, sottosuolo scistoso.
Vitigni: 90 % Cabernet Franc e 10% Grolleau.
Vinificazione:
Assemblaggio di uve di provenienti da parcelle di viti di 35 / 50 anni.
Vendemmia:
manuale, selezione in vigna.
100% diraspatura, macerazione pre-fermentativa a freddo.
Un leggero rimontaggio ed affinamento in tini per 8 mesi.
Note di degustazione:
Colore: granato.
Note di spezie con aromi di frutti rossi. Naso fine e intenso.
Ricco e pieno al palato, con note fruttate. Tannini setosi.
Buon potenziale di invecchiamento, 4/5 anni.
Abbinamenti:
Da gustare con piatti di carne in salsa, selvaggina, formaggi.
Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
Servire tra 14 e 16 °C.
