Descrizione
Denominazione: Bourgogne
Vitigni: Chardonnay 100%
Il vigneto
Gli appezzamenti di Chardonnay si trovano principalmente nel comune di La Roche-Vineuse nel Mâconnais.
Età media delle viti: 15 anni.
Terroir
I terroir di provenienza sono i più variegati: di origine argilloso-calcarea, argilloso-limo e selce.
Questa eterogeneità dona al vino un buon equilibrio.
La vinificazione
Lunga fermentazione in vasche di acciaio inox termoregolate. Fermentazione malolattica spontanea sulle fecce fini,
solo in vasche di acciaio inox e con la minor manipolazione possibile. Lunga stabilizzazione a basse temperature.
Un’unica leggera filtrazione effettuata prima dell’imbottigliamento.
Aspetto: oro bianco con riflessi argentati
Naso: bouquet di fiori bianchi e fiori d’acacia con note agrumate
Palato: fresco, morbido, leggero con sentori di frutta fresca
Sentore di legno: assente
Abbinamento: frittura di pesce, carni bianche, lumache, formaggi di capra.
Alcol: 13%
