Descrizione
Classificazione: Appellation Chablis 1er Cru Contrôlée
Zona di Produzione: Poinchy
Uve: 100% Chardonnay
Età delle viti: 30 anni
Caratteristiche del Terreno: Il terreno pietroso, argilloso e calcareo, appartiene geologicamente al Giurassico fase Kimmeridgiano
Vinificazione: Raccolta manuale in cassette, pressatura soffice,
fermentazione in vasche di acciaio inox. Il 20% del vino viene affinato in botti di rovere. La vinificazione dura da 6 a 12 mesi.
Affinamento: Alcuni mesi in bottiglia
Note di Degustazione: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso è molto complesso con prevalenza di aromi di frutti a polpa bianca, fiori bianchi, elegante e minerale, Rotondità, pienezza, ricchezza e lunghezza caratterizzano la bocca.
Gradazione Alcolica: 13% Vol.
Temperatura di Servizio: 10° – 12° C.
Abbinamenti: Si accompagna bene con piatti di carni bianche, piatti di pesce in genere, preferibilmente se con salse.
