Descrizione
Classificazione: Appellation Chablis 1er Cru Contrôlée
Zona di Produzione: Poinchy
Uve: 100% Chardonnay
Età delle viti:10 – 40 anni
Caratteristiche del Terreno: Il sedimento che compone il terreno,
risalente al periodo Giurassico, è uno degli elementi determinanti per la qualità del vino.
Vinificazione: Raccolta manuale in cassette, pressatura soffice, fermentazione in vasche di acciaio inox. Il 20% del vino viene affinato in
botti di rovere. La vinificazione dura da 6 a 12 mesi.
Affinamento: Alcuni mesi in bottiglia
Note di Degustazione: : Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso ed alla bocca forti aromi di miele e fiori bianchi, molto persistente e dal lungo finale.
Gradazione Alcolica: 13% vol.
Temperatura di Servizio: 10° – 11° C.
Abbinamenti: ostriche, frutti di mare, pesce, lumache, rane, foie gras, carni bianche, verdure, formaggi di capra o pecora.
