Descrizione
Zona di Produzione: Boursault, nel cuore della Valle della Marna a pochi chilometri da Epernay
Uva e dosaggio 100% Chardonnay
Dosage Brut 6 g/l
Vendemmia: Manuale, frammentata con cernite successive
Vinificazione: Pressatura soffice, chiarificazione per gravità 24 ore in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, prima fermentazione alcolica in acciaio, quindi seconda fermentazione sui lieviti per un periodo di 3/4 anni. Segue la sboccatura con l’aggiunta della “liquer de la maison”
Note di Degustazione:
Occhio: Di colore oro pallido, si presenta con un perlage molto fine
Naso: Cremoso, aromi di burro e mandorle
Bocca: Elegante e fine, sottili note di pasticceria, champagne gourmet.
Abbinamenti cibo e vino: Ideale come aperitivo, si abbina molto bene con il carpaccio di pesce, conchiglie Saint-Jacques, terrine di pesce o in abbinamento ai formaggi cotti (vecchia contea, gouda, mimolette).
Gradazione Alcolica: 12% Vol.
Temperatura di esercizio 8° – 10°
