Descrizione
Proveniente dalle terre di Lord Génod, ex proprietario del castello di Montgenost. Un Blanc de Blancs prodotto da un vecchio vigneto di 60 anni.
Vitigno: 100% Chardonnay -Millesimato.
Dosaggio: Extra Brut (4 g/l)
Terroir: Montgenost -calcareo-gessoso
Vinificazione: Viticoltura sostenibile, Raccolta manuale tradizionale, Pressatura soffice, Fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio inox, Affinamento su graticci prima della sboccatura, Imbottigliamento manuale.
Note degustative: Colore dorato, riflessi giallo oro.
Al naso esprime sentori di brioche, frutta esotica, aromi di fiori bianchi e albicocca cotta.
In bocca si presenta aromatico, di buona intensità, maturo, generoso, caldo e complesso, con un retrogusto amarognolo.
Temperatura di servizio: 6° – 8°
Abbinamenti Cibo e Vino
Suprema di quaglia con albicocche candite, perfetto con foie gras e frutti di bosco.
