Descrizione
Classificazione: Appellation Châteauneuf-du-Pape Contrôlée
Zona di Produzione: Orange
Uve: 35% grenache Blanc – 30% Clairette – 15% Roussanne – 15% Bourboulenc – 2,5% Picpoul -2,5% Picardan
Sistema di Allevamento: Ad alberello
Resa: La resa è bassa: 35 hl / ha.
Caratteristiche del Terreno. Calcareo ricoperto da terre rosse e grossi ciottoli che riscaldati dal sole rilasciano il calore durante la notte aiutando la maturazione dell’uva.
Vendemmia: Manuale in piccole cassette con selezione dei grappoli raccolti la mattina con la temperatura fresca.
Vinificazione: Pressatura soffice, macerazione e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, Viene quindi conservato su fecce fini per 4 mesi in botti di rovere da 400 litri.
ffinamento: invecchiato per 10 mesi in botti da 400 litri, fermentazione malolattica svolta. Vinificazione senza solfiti.
Note di Degustazione: Di colore oro chiaro, al naso prevalgono aromi di paglia, frutta bianca molto matura, in particolare pera, lime, citronella
Al palato è fresco e complesso, ampio e persistente.
Gradazione Alcolica: 14% Vol.
Temperatura di Servizio: 11° – 12° C.
Abbinamenti: La sua armonia e intensità aromatica vi stupirà come aperitivo, accompagna bene piatti di pesce alla griglia, crostacei, con l’invecchiamento sarà apprezzato anche con le carni bianche.
