Descrizione
Classificazione: Appellation Châteauneuf-du-Pape Contrôlée
Zona di Produzione: Orange
Uve: 100% Bourboulenc
Sistema di Allevamento: Ad alberello
Resa: La resa è bassa: 35 hl / ha.
Caratteristiche del Terreno. Calcareo ricoperto da terre rosse e grossi ciottoli che riscaldati dal sole rilasciano il calore durante la notte aiutando la maturazione dell’uva.
Vendemmia: Manuale in piccole cassette con selezione dei grappoli raccolti la mattina con la temperatura fresca.
Vinificazione: Pressatura soffice, macerazione e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, Viene quindi conservato su fecce fini per 10 mesi in botti di rovere da 400 litri.
ffinamento: Stabilizzazione tartarica durante l’inverno, chiarificazione e imbottigliamento in primavera.
Note di Degustazione: Di colore oro brillante con riflessi verdognoli, al naso è molto floreale, mescolando mela cotogna con delicati profumi di fiori bianchi
palato è fresco grasso e minerale, ampio e persistente.
Gradazione Alcolica: 13,5% Vol.
Temperatura di Servizio: 11° – 12° C.
Abbinamenti: E’ un vino che stuzzica ed eccita le papille gustative per la sua freschezza, vivacità e complessità. Ottimo come aperitivo, accompagna pasta sfoglia, pesce grigliato, bouillabaisse, pollame, cucina asiatica o freshcheese
