Descrizione
Vitigno: 100% Chardonnay
Terreno: Argilloso-calcareo
Esposizione: Sud, Sud-Ovest
Età delle viti: 50 anni
Metodo di potatura: Guyot du Mâconnais (arcure)
Vendemmia: Manuale in piccole cassette traforate
per mantenere integri gli acini ed evitare l’ossidazione dei succhi.
Pressatura: pneumatica soffice a bassa pressione.
Vinificazione: Fermentazione in tini di acciaio inox con controllo della temperatura per 8-9 mesi sulle fecce fini.
Imbottigliato al Domaine per la preparazione della spuma e affinato su doghe per un minimo di 24 mesi.
Degorgiatura presso il Domaine con aggiunta della liquer d’expedition della casa.
Commercializzazione 2-3 mesi dopo la sboccatura.
Temperatura di servizio: 6 – 8°C
Questa Cuvée, emblematica del nostro Domaine, vi sedurrà con il suo colore oro pallido e i suoi aromi di frutti gialli. L’attacco è franco e minerale contrastato da leggere note dolci sul finale. Ideale come aperitivo o dessert alla frutta.
