Descrizione
Vitigno: 100% Pinot Nero
Terreno: Argilloso-calcareo
Esposizione: Sud, Sud-Est
Età delle viti: 80 anni
Sistema di potatura: Guyot semplice
Densità di impianto: 7.500 piante per ettaro
Gestione della vite: Controllo ragionato con diserbo (aratura).
Vendemmia: Manuale in cassette da 25 kg.
Vinificazione: Pressatura pneumatica soffice a bassa pressione. Fermentazioni in vasche di acciaio inox con controllo della temperatura poi affinamento sui lieviti per 6-8 mesi.
Invecchiamento in bottiglia: 36 mesi.
Dosaggio: Brut (3 g/l di zucchero)
Questa Cuvée mono-appezzamento si caratterizza per la finezza delle sue bollicine che le offrono un perfetto equilibrio tra fruttato e vinosità.
