Descrizione
Terroir: Scheletro scistoso.
Vitigni: 65% Chenin e 35% Chardonnay
Vinificazione:
Raccolta manuale in cassette. Pressatura lenta,
fermentazione a freddo 16-18°C.
rifermentazione in bottiglia per 24/26 mesi (metodo classico).
dosaggio 2,5 g.l.
Note di degustazione:
Colore brillante, bollicine fini e intense.
Naso complesso con note di brioche e nocciola.
Elegante al palato, che unisce volume e lunghezza.
Abbinamenti:
Aperitivo, piatti a base di pesce, carni bianche, verdure fresche.
Gradazione alcolica: 12% Vol.
Servire a 6 gradi C.
