Descrizione
Denominazione: Friuli Colli Orientali Dop
Tipologia: bianco secco
Varietà: Ribolla Gialla 100%
Area di produzione: Friuli Colli Orientali
Comune: Corno di Rosazzo (UD)
Anno di impianto: 1930 (vigneto storico sito in Gramogliano)
Densità di impianto: 4500 ceppi a ettaro
Produzione per ettaro: 80 Ql/ha
Sesto di impianto: 2.5 x 0.90 m
Sistema di allevamento: Guyot
Tipologia di terreno: Marne arenarie
Epoca di vendemmia: settembre, raccolta: manuale
Vinificazione: trasporto celere in cantina delle uve vendemmiate manualmente. Pressatura soffice e successive fasi di illimpidimento del mosto. Fermentazione con lieviti indigeni a temperatura controllata, maturazione di sei mesi in botti d’acciaio inox e affinamento in bottiglia per circa sessanta giorni.
Aspetti organolettici: bianco fresco ed asciutto di grande piacevolezza con sentori di fiori d’acacia ed ananas. colore paglierino intenso.
Abbinamenti gastronomici: perfetto con antipasti di mare, ideale a piatti di pesce fresco, ostriche,
crostacei, carni bianche, formaggi.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
