Descrizione
Vitigno: 100% Sémillon
Vendemmia: Manuale con attenta cernita successiva. Vengono selezionati solo i grappoli molto maturi (botrytis cinereas).
Vinificazione e invecchiamento: I grappoli botritizzati vengono pressati delicatamente. Dopo la decantazione statica a freddo, il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per mantenere una piacevole freschezza e rivelare tutti i deliziosi aromi del Sémillon.
Note di degustazione:
Di colore dorato, sviluppa al naso un delicato bouquet di frutti bianchi freschi. Al palato si avvertono note di albicocca con un tocco di limone candito. Molto equilibrato tra note gourmet e freschezza.
Abbinamenti: perfetto per gli aperitivi, con i dolci al Roquefort. Si sposa benissimo con le carni bianche, i piatti speziati e il tradizionale foie gras.
