Descrizione
100% Cabernet Sauvignon
Prodotto da un unico vigneto di Selva, alle pendici del Montello, piantato nel’99 ed allevato a guyot, 5000 viti/ha
Produzione 60-70 q.li/ha
Vinificazione: in acciaio.
Note di degustazione: Rubino intenso, si muove con buona consistenza nel calice. All’olfatto esprime appieno il
territorio originario con sentori erbacei e di peperone, mai volgari o pungenti. Mirtilli, ciclamino e sottobosco si fanno
strada componendo un quadro olfattivo di tutto rispetto. Grintoso all’assaggio, dimostra ancora giovinezza e capacità
di evoluzione, con il tannino che scalpita e la freschezza che ancora vorrebbe dominare il palato. Ci penserà il tempo
e l’ottimo estratto a riportare il giusto equilibrio.
É un vino da invecchiamento.
Abbinamenti: ottimo con tutti i tipi di carne e formaggi. Gradazione: 13,00% Temperatura di servizio: 16 – 18 °C
