Descrizione
Questa cuvée esprime la nostra ricerca di eleganza, purezza e mineralità. Abbiamo scelto la complessità di una miscela di cinque vitigni prodotti sui nostri terreni più calcarei, piuttosto che un invecchiamento segnato dal legno.
Classificazione: Costières de Nîmes.
Uve: 45% Grenache Blanc, 20% Roussanne, 20% Clairette, 10% Viognier e 5% Bourboulenc
Caratteristiche del Terreno: Ghiaia grossa e sabbie limose, argilla rossa calcarea
Vinificazione: Agricoltura biologica certificata
Selezione di appezzamenti di vecchi vigneti con basse rese
raccolta manuale con cernita e refrigerazione delle uve prima di andare in cantina
pigiatura diretta quindi fermentazione con lieviti indigeni
Affinamento in botti di rovere francese per 8 mesi per il 50% del volume con presenza di fecce
Note di Degustazione: Colore: il colore giallo pallido sfumato di verde annuncia un vino di grande freschezza e purezza
Naso: al naso è complesso, ci dà note floreali e minerali con accenti di agrumi freschi
Gusto: al palato è vivace e fresco rivela aromi di fiori, frutta bianca e pietra focaia e il finale mostra grande mineralità.
Gradazione Alcolica: 13,5 % Vol.
Temperatura di Servizio: 10 – 12 ° C
Abbinamenti: Carni bianche, pollo, tacchino, maiale. Gamberi, luccioperca, triglie, grigliate di pesce, frutti di mare. Formaggi poco stagionati.
