Descrizione
TERRENO Limoso – calcareo con affioramenti di argilla
UVAGGIO 100% Pinot Nero
COLORE Buccia di cipolla. Perlage fine e persistente.
SENTORI Fragrante e intenso. Note di piccola pasticceria, fragola, lampone e
crosta di pane
SAPORE Fresco e persistente con fragranza amara sul finale
GRADAZIONE 12-13 % vol. (a seconda delle annate)
VINIFICAZIONE In acciaio a temperatura controllata, quindi presa di spuma in bottiglia
TEMPO DI AFFINAMENTO 48 mesi sui lieviti e successiva sboccatura
FERMENTAZIONE Metodo Classico
TEMPERATURA DI SERVIZIO 6/8°C
