Descrizione
Regione: Borgogna
Denominazione: Pouilly-Fuissé Cuvée: Les Croux
Uve: Chardonnay (100%)
Grado alcolico: 13,5%
Allergeni: Solfiti, Anidride solforosa
VINIFICAZIONE: Viticoltura sostenibile. Raccolta manuale tradizionale. Uve intere, Fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio inox. Affinamento in demi-muid (grande tino di legno).
Terreni argillosi-calcarei.
DEGUSTAZIONE ASPETTO: Colore oro pallido.
NASO: Complesso, equilibrato.
SAPORE: Goloso, generoso, rotondo, minerale, strutturato, di buona intensità, di lunga persistenza.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Tra 11° e 13°
INVECCHIAMENTO: 9 – 10 anni
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Frutti di mare e crostacei, Ostriche, Piatti a base di pesce, Carni bianche, Foie gras
NOTE: Il Pouilly Fuissé “Les Croux” è prodotto su un appezzamento di 1 ettaro di Chardonnay. La vite cresce su un pendio argilloso-calcareo, esposto a ovest, idealmente posto ai piedi della roccia di Vergisson, vicino alla famosa roccia di Solutré. Vinificato in modo tradizionale e affinato in botti di rovere francese da 600 litri per preservare il terroir e la genuinità dello Chardonnay.
