Descrizione
Classificazione: Appellation Pouilly-Fumé Contrôlée
Zona di Produzione: Vallée de la Loire
Uve: 100% Sauvignon selezione cuvée Caillottes
Esposizione: Sud
Caratteristiche del Terreno: calcare tenero arricchito da marne del Kimmeridgiano
Vendemmia: Manuale con raccolta dei grappoli in piccole cassette
Vinificazione: Pressatura soffice, macerazione e fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata senza l’aggiunta di lieviti, fermentazione malolattica parziale
Affinamento: In bottiglia.
Note di Degustazione: Colore giallo paglierino brillante, al naso spiccano profumi floreali, di agrumi, frutta bianca. Al palato l’approccio è vivace, molto fresco e morbido con aromi espressivi ed equilibrato.
Gradazione Alcolica: 13% Vol.
Temperatura di Servizio: 12° – 14° C.
Abbinamenti: Come aperitivo, piatti di pesce, l’ideale è con i frutti di mare.
