Descrizione
| Classificazione: Rivesaltes Ambré vino dolce naturale
Zona di Produzione: Les Aspres (Languedoc-Roussillon) Uve: 80% Grenache bianco – 20% Malvasia Età delle viti: 25 anni Resa per Ettaro: 30 Hl. per ettaro Caratteristiche del Terreno: Terroir di Aspres terrazato, argilla silicea Vendemmia: Manuale con selezione dei grappoli. Vinificazione: Diraspatura e pressatura soffice, macerazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, 16° C. Affinamento: 4 anni in botte e 28 anni in bottiglia, conservazione in cantina a 17° C. Note di Degustazione: Di un bel colore giallo dorato molto brillante, al naso la prima sensazione è di cera per mobili, miele, in seguito aromi di frutta secca (mandorle tostate) ribes, agrumi. Al palato è ampio, untuoso, molto fine e molto profumato, belle note di caramellato, albicocca secca, il finale è vivace e molto lungo finendo con note di arancia amara. Malgrado il suo invecchiamento, è un vino dolce naturale, fresco ed eccezionalmente aromatico. Gradazione Alcolica: 15 Vol. Temperatura di Servizio: 12° C. Abbinamenti: Grande vino da meditazione ma accompagna molto bene anche foie gras, formaggi erborinati (gorgonzola) e dessert. |
