Descrizione
Classificazione: Salento I.G.P. Malvasia Nera
Uvaggio: 100% Malvasia Nera
Età media del vigneto: 25 anni
Produzione annuale: 90hl/ha
Tipologia di terreno: terreno rosso poco profondo, su strati di roccia calcarea
Note di vinificazione: macerazione termica pre-fermentiva, fermentazione termo controllata
Maturazione e affinamento: affinamento in bottiglie
Totale acidità: 5,50 g/lt
Zucchero residuo: 4,8 g/lt
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Colore: rosso rubino
Profumo: aromi di fiori rossi, mirtilli e ciliegie
Sapore: sapore eccellente che sottolinea la freschezza e il perfetto equilibrio del vino
Abbinamenti: zuppa di pesce, pasta fresca crudaiola (con pomodori e formaggio fresco), pizza, carni bianche
Temperatura di servizio: 12° -14° C.
