Descrizione
Classificazione: Salento I.G.P. Rosato
Uve: 100% Negroamaro
Età delle viti: 25 anni
Resa per Ettaro: 80 Hl/Ha
Caratteristiche del Terreno: terreno rosso, poco profondo su strati di roccia calcarea.
Vinificazione: Criomacerazione, fermentazione termo controllata.
Affinamento: In vasche di acciaio inox
Note di Degustazione: colore: petalo di rosa con riflessi rubino, profumi di rose e fragoline di bosco, piacevole sapidità, fruttato, buona acidità.
Gradazione Alcolica: 12% Vol.
Acidità Totale: 5,60 g/lt
Zucchero residuo: 4,80 g/lt
Temperatura di Servizio: 8° – 10° C.
Abbinamenti: Tortino di zucchine e caprino, zuppe asciutte, spigola agli agrumi, formaggi freschi (ricotta, giuncata e burrata)
