Descrizione
Classificazione: Denominazione di Origine Controllata
Uve: 80% Negroamaro – 20% Malvasia Nera
Caratteristiche del Terreno: Terreno rosso poco profondo, su strati di roccia calcarea.
Vinificazione: Macerazione pre-fermentativa, fermentazione a temperatura controllata
Affinamento: Parziale in botti di rovere
Note di Degustazione: Colore rosso profondo, bouquet elegante, intenso e fruttato, sprigiona profumi di ibisco, mirtillo e salvia. gusto rotondo e lungo, carattere morbido, avvolgente e comunicativo.
Gradazione Alcolica: 13,5% Vol.
Temperatura di Servizio: 16° – 18° C.
Abbinamenti: “ciciri e tria”, maritati al ragù di carne, cacciagione (fagiano), grigliate di cinghiale, formaggi come caciocavallo podolico, pecorino.
