Descrizione
Zona Di Produzione Loreto Aprutino (PE)
Vitigno Montepulciano
Denominazione Passito Rosso “Colline Pescaresi” I.G.T.
Tipo Di Vigneto Tendone
Anno Di Impianto 1978
Esposizione Terreno Sud – Sud-Est
Altitudine 306 m s.l.m.
Densità n. 2000 ceppi per ettaro
Produzione 0,5 kg per ceppo
Epoca Di Vendemmia dal 25 ottobre al 5 novembre
Appassimento 45 giorni di appassimento su graticci in ambiente controllato
Vinificazione Permanenza di 18 giorni sulle bucce, seguita da decantazione statica in botte grande. Il vino viene messo ad affinare per 9 mesi in barriques; successivamente riposa 6 mesi in bottiglia
Caratteristiche Chimiche Alcool 15% vol
Massima Espressione 8-10 anni
Esame Visivo Rosso rubino intenso
Esame Olfattivo Complesso, elegante e concentrato; con un’intensa sensazione di ciliegia, lampone, fico secco, vaniglia e sottofondo lieve di violetta
Esame Gustativo Caldo, corposo e vellutato, accarezza il palato con
lievi note di rosa appassita, noce moscata e cannella
Cucina Abruzzese di Abbinamento “Calcionetti, Sise delle Monache e Parrozzo d’Abruzzo”
Formaggi Pecorino abruzzese accompagnato da miele amaro o marmellata di rosa canina
Temperatura di Servizio 14°-16°C
