Descrizione
Categoria: D.O.C.
Zona: Todi
Altitudine: 300-400 mslm
Uve: Merlot (100%)
Sesto d’impianto: mt 3×1
Densità d’impianto: 3.300 viti per ettaro
Sistema di allevamento: cordone speronato
Resa per ettaro: 100-120 qli
Epoca di vendemmia: 20 settembre / 1 ottobre
Vinificazione: macerazione medio-lunga sulle vinacce
Affinamento: maturato in rovere 6 mesi; affinamento in bottiglia
Grado alcolico: 13,5-14% Vol
Abbinamento consigliato: formaggi piccanti, carni rosse, cacciagione e selvaggina
Temperatura di servizio: 18°C
Colore: rosso rubino brillante
Profumo: fruttato molto intenso con lievi sentori di vaniglia
Gusto: secco, morbido, tannini equilibrati
Note: Il territorio dell’Umbria, con le sue dolci colline dal clima continentale, piovoso in primavera, asciutto ed assolato in estate, crea le giuste condizioni per la maturazione delle uve Merlot. Messo in bottiglia per “esperimento” a metà degli anni ’80, il Merlot è ora uno dei nostri più grandi motivi di orgoglio e la sua qualità è riconosciuta a livello internazionale. Una attenta vinificazione e poi la breve maturazione in legno danno origine ad un vino strutturato, ma dal carattere ancora giovane.
