Descrizione
VITICOLTURA
Uve: 20% Sangiovese Grosso, 40% Cabernet franc, 40% Merlot.
Forma di allevamento: Cordone speronato
Esposizione geografica: a mezzogiorno
Altitudine minima e massima dei vigneti: dai 280 ai 300 s.l.m.
Densità di viti per ettaro: 5.000 piante
Resa per ettaro in uva: 75 quintali per ettaro
CURE COLTURALI
potatura secca manuale, sfemminellatura e scacchiatura manuale, diradamento grappoli manuale, raccolta uva manuale.
VINIFICAZIONE
Spremitura soffice dei grappoli, durata di macerazione 15-18 giorni, fermentazione alcolica e malolattica in tini di acciaio con controllo automatico delle temperature.
MATURAZIONE
6 mesi in barriques e 6 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30 hl. affinamento in bottiglia minimo 2 mesi.
PRODOTTO Alcool: 14,50% vol.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Rubino molto intenso.
Profumo: intenso con sentori di polpa rossa e con gradevoli note di spezie.
Gusto: Armonico, morbido, avvolgente e strutturato, bilanciato da giusta freschezza e da un tannino vellutato.
ABBINAMENTI
Rosso da tutto pasto, ottimo con carni rosse e bianche, affettati, zuppe toscane, verdure grigliate.
Temperatura di servizio: 18° C.
