Descrizione
DENOMINAZIONE Valdobbiadene Superiore di Cartizze
CLASSIFICAZIONE Valdobbiadene Prosecco Superiore Denominazione di Origine Controllata e Garantita
TIPOLOGIA Spumante
UVE 100% Glera
TIPO DI TERRENO Uve provenienti dalla ristretta zona collinare medio alta rinomata come “Cartizze” compresa tra San Pietro di Barbozza, Santo Stefano e Saccol nel comune di Valdobbiadene
ESPOSIZIONE alta collina rivolta a sud
EPOCA VENDEMMIA fine settembre
DATI ANALITICI MEDI
ALCOL 11,50%
ACIDITÀ TOTALE 6,10% circa
RESIDUO ZUCCHERINO 25,50 g/l
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
VISTA colore giallo paglierino, con spuma cremosa e perlage fine e persistente
OLFATTO complessità di profumi invitanti, dalla mela alla pera, dall’albicocca agli agrumi con note floreali GUSTO piacevolmente rotondo, fresco ed equilibrato
SERVIZIO perfetto servito a 8°C; bicchiere consigliato calice Riedel specifico per il Prosecco di Conegliano Valdobbiadene che ne valorizza sia il perlage che l’olfatto
CONSERVAZIONE al fresco, umidità costante e al buio
ABBINAMENTI È uno straordinario vino da dessert o da gran finale, ma si può esaltare se abbinato a particolari formaggi o paté di fegato
Massima espressione del terroire di produzione.
È un vino pregiato, prodotto in quantità limitate nell’unico Cru della denominazione: il “Cartizze”.
Queste caratteristiche lo rendono un vino unico che deve essere degustato almeno una volta nella vita.
