Descrizione
Denominazione: Valdobbiadene Superiore
Classificazione: Valdobbiadene Prosecco Superiore Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Tipologia: Spumante
Uve: 100% Glera
Tipo di terreno: moreniche, suolo misto di argilla, calcare e roccia
Esposizione: alta collina rivolta a sud
Epoca vendemmia: fine settembre Vinificazione Le uve vendemmiate vengono diraspate e pressate sofficemente.
I mosti ottenuti vengono posti in recipienti di acciaio dove a temperatura controllata avviene la vinificazione.
Il vino viene posto in autoclavi d’acciaio per la spumantizzazione, che si protrae per almeno 90 giorni.
Alcol: 11,50%
Acidità Totale: 5,50% circa
Residuo Zucccherino: 17,50 g/l
Vista: giallo paglierino, perlage fine e persistente
Olfatto: delicatamente fruttato e floreale
Gusto: equilibrato dai toni eleganti e al tempo stesso asciutto grazie ad un’acidità ben presente
Servizio: ideale servito a 7-9 °C; bicchiere consigliato calice Riedel specifico per il Prosecco di Conegliano
Valdobbiadene che ne valorizza sia il perlage che l’olfatto
Conservazione: al fresco e al buio
Abbinamenti: Ideale come aperitivo, può accompagnare pranzi delicati anche a base di pregiati crostacei.
