Descrizione
Denominazione: Venezia Giulia Igp
Tipologia: rosso secco
Varietà: Cabernet Franc 100%
Area di produzione: IGP Venezia Giulia
Comune: Corno di Rosazzo (UD)
Anno di impianto: 2000
Densità di impianto: 4500 ceppi a ettaro
Produzione per ettaro: 8 tonnellate/ha
Sesto di impianto: 2.5 x 0.90 m
Sistema di allevamento: guyot
Tipologia di terreno: Marne arenarie
Epoca di vendemmia: Ottobre, raccolta manuale
Vinificazione: trasporto celere dell’uva in cantina. Diraspapigiatura, macerazione e fermentazione con lieviti selezionati per 13-15 giorni a 25-30°C in botti d’acciaio inox con rimontaggi giornalieri. Maturazione di 6 mesi in botti d’acciaio inox ed affinamento in bottiglia per circa sessanta giorni.
Aspetti organolettici e abbinamenti: rosso dai riflessi violacei. profumi intensi e leggermente erbacei. gusto deciso e di grande personalità.
Abbinamenti: adatto a selvaggina, carni di maiale, carni rosse alla griglia e a formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 18-20 °C.
Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
