Descrizione
Denominazione: Venezia Giulia Igp Epoca Rosso
Tipologia: rosso secco
Varietà: Refosco dal p.r. 50% e Merlot 50%
Area di produzione: IGP Venezia Giulia
Comune: Corno di Rosazzo (UD)
Anno di impianto: 1990
Densità di impianto: 4500 ceppi a ettaro
Produzione per ettaro: 60 Ql/ha
Sesto di impianto: 2.5 x 0.90 m
Sistema di allevamento: Guyot
Tipologia di terreno: Marne arenarie
Epoca di vendemmia: ottobre, raccolta manuale
Produzione: solo nelle annate in cui le uve raggiungono maturazioni equilibrate.
Vinificazione: trasporto celere dell’uva in cantina. Diraspa pigiatura, macerazione e fermentazione con lieviti indigeni per 13-15 giorni a 25-30°C in botti in cemento con rimontaggi giornalieri. Maturazione di 12 mesi in botti di rovere ed affinamento in bottiglia per circa sessanta giorni.
Aspetti organolettici e abbinamenti: uvaggio di uve perfettamente mature di refosco e merlot. Profumo vinoso di spezie e vaniglia. Gusto ampio e persistente, colore rosso intenso.
Ideale con carni e formaggi.
Temperatura di servizio: 18-20 °C.
Gradazione alcolica: 14% Vol.
