Descrizione
Vitigno: Chardonnay
Zona: Côte Chalonnaise
Territorio: Il distretto di Mercurey si estende a sud di Rully.
I vigneti Mercurey sono situati su suoli di marne calcaree provenienti da formazioni geologiche del Giurassico superiore e medio, con predominanza di quest’ultimo.
Vigneto: 00 ha 50 a 23 ca
Esposizione: Sud-Est
Dopo una pigiatura lenta e soffice, questo vino viene fermentato in tini e botti da 450 litri a temperatura controllata.
Vinificazione: Dopo una pigiatura lenta e soffice, questo vino viene fermentato in tini e botti da 450 litri a temperatura controllata.
Affinamento: Il vino matura in botti da 350 L e 228 L per dieci mesi seguiti da cinque mesi di affinamento in vasche di acciaio inox.
Note di degustazione
Colore piuttosto dorato, caratteristico del vitigno Chardonnay.Un naso con aromi floreali e note minerali.
Un palato goloso, fruttato e minerale.
Temperatura di servizio: 12°C
Questo vino esprime note floreali e minerali che lo predestinano all’abbinamento con pesce alla griglia o in salsa, frutti di mare cotti, cucina asiatica e formaggi a pasta dura. Può essere apprezzato anche come aperitivo.
