Descrizione
ZONA DI PRODUZIONE: Greve in Chianti (Fi)
ALTITUDINE: 300 metri sul livello del mare
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest
GIACITURA: Collinare
VARIETÀ DI VITIGNO: Sangiovese e Canaiolo
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: Scisto Argilloso
VENDEMMIA: Prima decade di Ottobre
VINIFICAZIONE: In tanks di acciaio
ELEVAZIONE: In barriques di rovere di secondo passaggio e botti da 25ql per 12 mesi
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Minimo 6 mesi
TENORE ALCOLICO: 13,50% circa
GASTRONOMIA: Si accompagna a piatti a base di carne rossa non impegnativi, ai funghi, ai paté e ai formaggi secchi stagionati.
CARATTERI ORGANOLETTICI:
COLORE: Rosso rubino, con tonalità lievemente granate
PROFUMO: Ampio, dolce, fruttato con evidenti note di vaniglia, sposato a fenoli speziati.
SAPORE: Media struttura tannica, con attacco dolce, centro bocca pieno accompagnata da una buona tensione acida. Retrogusto fruttato persistente.
MODALITÀ DI SERVIZIO: Si consiglia di servire a 18° – 19°C
