Descrizione
Denominazione: Colli del Limbara Igp
Uvaggio: 50% Cabernet Sauvignon, 40% Syrah, 10% Cagnulari.
Provenienza: Loc. Chirialza, comune di Monti (SS) altitudine 180 m. s.l.m.
Terreno: Disfacimento della roccia granitica.
Impianto vigneto: Anno 2006
Densità per ettaro: 6000 ceppi ha.
Allevamento: A spalliera con potatura a Guyot.
Resa per ettaro: 60 ql/ha
Vendemmia: Manuale in cassetta, terza decade di settembre.
Vinificazione: In tini a temperatura controllata a contatto con le bucce fino a completa fermentazione.
Affinamento: Maturazione 18 mesi in acciaio e affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Colore: Rosso rubino intenso.
Profumi: Bouquet elegante e persistente con sentori di frutti di bosco.
Gusto: Al palato asciutto, caldo, armonico e corposo.
Gradazione alcolica: 14% Vol.
Temperatura di servizio: 18° – 20° C.
Abbinamento: Ideale con primi piatti elaborati, secondi di carni rosse e cacciagione, formaggi saporiti.