Descrizione
I Coteaux du Verdon si trovano ad appena 80 km a nord di Saint Tropez, immersi nella campagna più bella e ricca di storia e vicino alle gole più profonde d’Europa, da cui il nome della sua denominazione. I vigneti sono situati sulle colline dell’Haut Var e beneficiano delle migliori condizioni: le calde giornate estive e le notti più fresche esaltano tutti i sapori delle uve Viognier e Syrah e aggiungono finezza e complessità ai vini Bomont di Cormeil.
Vitigno: Syrah 100%
Resa: 30hl/ha
Vendemmia: manuale in cassette de 25kg, cernita nella vigna e nella cantina su un tavolo di smistamento e cernita.
Vinificazione: diraspatura, due rimontaggi al giorno. Fermentazione con controllo della temperatura. Leggera macerazione sotto vinaccia dopo la fermentazione alcolica. Pressatura soffice. Fermentazione malolattica dopo la svinatura. Parzialmente invecchiato in botti di rovere francese.
Degustazione effettuata a settembre 2022 con i nostri enologi: colore granato brillante.
Al naso potente e affascinante rivela aromi di marasca, ribes e mora selvatica esaltati da note di spezie dolci e viola. Questo vino presenta un bellissimo equilibrio al palato con un generoso finale fruttato e tannini rivestiti e morbidi. Finale: delizioso e fruttato.
Potenziale di invecchiamento: consumare oggi e per almeno altri 8 o 10 anni.
Abbinamenti cibo/vino: Agnello con pomodorini canditi, Peperoni ripieni di verdure speziate, Formaggi stagionati