Descrizione
Classificazione: Denominazione di Origine Protetta
Zona di Produzione: Area DOP Sannio
Uve: 100% Greco – uve biologiche – certificato bio-agri-cert.
Sistema di Allevamento: Spalliera Guyot
Età delle viti: 5/10 anni
Densità Di lmpianto: 4000 piante per ettaro
Resa per Ettaro: 2/2,5 Kg. Per pianta
Caratteristiche del Terreno: Marne argillose calcaree.
Epoca di Vendemmia: Terza decade di ottobre
Vinificazione: Raccolta manuale, spremitura soffice dei grappoli, macerazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, maturazione 7/8 mesi.
Affinamento: 3 mesi in bottiglia
Note di Degustazione: Di colore giallo paglierino intenso. Il profumo è intenso, persistente, floreale e fruttato. Sapore secco, fresco, abbastanza morbido e leggero.
Gradazione Alcolica: 12,5% Vol.
Temperatura di Servizio: 10–12° C.
Abbinamenti: Ottimo su mozzarella di bufala, antipasti leggeri e piatti a base pesce e crostacei ed insalate di verdure
