Descrizione
Varietà del vino: 100% Nebbiolo
Comune di produzione: Castagnito (CN)
Terreno: Argilloso con marne sabbiose, tipiche del Roero
Resa per ettaro: 80 ql. uva
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a guyot
Lavorazione: Selezione dei grappoli, pigia-diraspatura, soffice pressatura, fermentazione in vinificatori orizzontali a temperatura controllata
Maturazione: Vasche di acciaio
Affinamento: In barriques di rovere francese da 225 lt
Grado Alcolico: 14.5 % Vol
Caratteristiche: Colore rosso rubino, con l’invecchiamento granato.
Profumo gradevole, rosa appassita, ciliegia, lampone.
Sapore asciutto, fruttato e speziato
Temperatura di servizio: 20-22 °C
Abbinamento consigliato: risotti, carni, selvaggina e formaggi stagionati
