Descrizione
Il vigneto Rully si estende per circa quattro chilometri, da Chagny dove ha pochi vigneti, al limite meridionale del comune di Rully dove confina con il vigneto Mercurey.
Qui siamo in presenza di un terroir calcareo notevole, con marna e argilla sufficienti perché il vitigno Chardonnay abbia trovato la terra d’elezione 223 ettari (2008).
I vini rossi, quindi in minoranza, 134 ettari (2008), sono teneri e fruttati, con una bella vivacità che ne sottolinea la squisita mineralità.
Vigneto: Côte Chalonnaise.
Il suo terroir beneficia di un clima temperato con influenza continentale e terreno argilloso-calcareo.
Superficie: 3 ha 63.
Esposizione: Sud-Est.
Vitigno: Pinot Nero.
Resa 45 hl. Per ha.
Vinificazione e affinamento: macerazione prefermentativa a freddo per 10 giorni, rimontaggi e follature con controllo della temperatura durante tutta la fermentazione.
Affinamento in botti da 228 L per 10 mesi (30% botti nuove) poi 5 mesi di affinamento in massa in tini di acciaio inox.
È simile ai vini della Côte de Beaune, il suo colore è rosso intenso con riflessi violacei.
Al naso sono presenti le note di frutti rossi e neri con ribes nero, ciliegia e mora; il secondo naso rivelerà aromi floreali, con violetta e rosa. Su alcuni vini rossi Rully Premier Crus predominano le note speziate di cuoio e pelliccia.
Al palato, questo vino è diviso tra potenza e moderazione, la sostanza è densa, i tannini sono fermi nella loro giovinezza.
Serve tempo per permettere a questo vino di esprimere tutto il suo potenziale, tra 5 e 12 anni.
Temperatura di servizio: 16 ° C
Abbinamento cibo-vino: si abbina bene a carni rosse o selvaggina.
