Descrizione
Classificazione: Appellation Saint-Émilion Contrôlée
Zona di Produzione: St. Christophe Des Bardes (St Emilion)
Uve: 85% Merlot – 15% Cabernet Franc
Età delle viti: Oltre 45 anni
Resa per Ettaro: 40 Hl. Per ettaro
Caratteristiche del Terreno: Argillo-sabbioso
Vendemmia: Metà settembre, raccolta manuale in piccole cassette con
cernita dei grappoli migliori
Vinificazione: Pressatura soffice, macerazione e fermentazione a
temperatura controllata di 3 settimane
Affinamento: In barriques nuove di rovere
Note di Degustazione: Colore rosso rubino carico, al naso intenso e
complesso, avvolgente con sentori di tabacco, liquirizia, caffè e cioccolato,
con un leggero sentore affumicato. Al palato è morbido con aromi di cuoio,
spezie, sostenuto da tannini nel finale. Ruffiano al naso e piacevolissimo in
bocca.
Gradazione Alcolica: 12,5% Vol.
Temperatura di Servizio: 18° C.
Abbinamenti: Si consiglia l’abbinamento con piatti a base di carni rosse,
selvaggina, formaggi stagionati, preparazioni con salsa al vino à la
bordolaise, funghi.
Note: Saint-Emilion prende il nome da un monaco eremita che si stabilì in
una delle sue grotte. Grotte calcaree caratteristiche di questo altopiano,
combinate con variazioni geologiche, produce vini di grande finezza. La
gamma di sapori è ampia e sensibile ai diversi terroir. La consistenza di
questi vini è eleganza … una naturale eleganza, la generosità e l’armonia
palpabile in bocca. Possiamo anche apprezzarlo fin dai primi anni.
