Descrizione
ZONA DI PRODUZIONE : AREA D.O.C. SANNIO
UVE BIOLOGICHE: CERTIFICATO BIOAGRICERT
TERRENO: COLLINE ARGILLOSE MARNOSE E ARENACEO-MORASSICHE DEL CALORE
VITIGNI: FALANGHINA 100%
ETA’ DEI VIGNETI: 20/25 ANNI
N° PIANTE PER ETTARO: 4000
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: SPALLIERA/GUYOT
EPOCA DI VENDEMMIA: TERZA DECADE DI OTTOBRE
RACCOLTA: MANUALE
PRODUZIONE PIANTA: 1,5/2 KG
Le uve raccolte raccolte al momento della loro completa maturazione,vengono sottoposte ad appassimento naturale per tre mesi circa su stuoie. Le uve passite vengono sottoposte a pressatura ed il mosto ottenuto fermenta in barrique tradizionali di rovere per circa 1 anno. Affinamento in bottiglia per 12 mesi.
Il colore è giallo oro carico tendente all’ambrato,l’odore ricorda il miele, i fichi e l’albicocca matura. Dolce al gusto presenta un finale complesso.
Si adatta bene ai dolci da forno,biscotti alle mandorle e nocciola,formaggi delicati
STORIA DELL’ETICHETTA:
Maschera comica Atellana II secolo a.C.
Museo Sannitico Campobasso
Maccus, Bucco, Dossennus e Pappus sono le quattro maschere fisse delle Fabulae Atellanae, antichissima forma di teatro popolare nata nella città osca-sannita di Atella in Campania.
Maccus progenitore della maschera di Pulcinella e della commedia dell’Arte.
Dedicato al poeta e scrittore Sarriano, signore feudale del Castello Limata di Ponte (Bn)
