Descrizione
Classificazione: Aglianico del Taburno Docg Riserva
Zona di Produzione: Area Doc Taburno
Uve: 100% Aglianico
Sistema di Allevamento: Spalliera potatura a Guyot
Età delle viti: 20/25 anni
Densità Di Impianto: 8.500/9.000 piante per ettaro
Resa per Ettaro: 70/80 Quintali per ettaro
Caratteristiche del Terreno: Marne argillose calcaree.
Epoca di Vendemmia: Terza decade di ottobre, manuale.
Vinificazione: Pressatura soffice, macerazione in acciaio inox a temperatura controllata.
Affinamento: 8/12 mesi in acciaio inox, 14/16 mesi in botte grande, 12 mesi in bottiglia.
Note di Degustazione: il colore si attarda sul rubino scuro senza mai tradire l’anima dell’Aglianico del Taburno. Una punta di internazionalità ben sposata con i tratti di spicco del vitigno. Sensazioni di frutta rossa, sottobosco e piccole spezie nere si susseguono man mano che il calice respira nel suo roteare. La giusta freschezza, sapidità e tannicità costituiscono tracce per un buon percorso in divenire.
Gradazione Alcolica: 14,5% Vol.
Temperatura di Servizio: 18° – 20° C.
Abbinamenti: Carni rosse,selvaggina e formaggi stagionati
