Descrizione
Denominazione: Sannio Barbera (Camaiola) Doc
Area di produzione: Area del Sannio
Terreno: terrazze alluvionali di fondovalle
Vitigno: 100% Camaiola
N° piante per ettaro: 3500/4000
Sistema di allevamento: Spalliera, guyot
Epoca vendemmia: seconda/terza decade di settembre con raccolta manuale
Vinificazione: Diraspa-pigiatura con breve macerazione e fermentazione per circa 7 giorni a temperatura controllata di 20°C / 22°C
Affinamento: affinamento in bottiglia per circa 3 mesi
Note di degustazione:
Alla vista un intenso color porpora caratteristico di questo vitigno.
Il naso è un’esplosione di sentori che vanno dai fiori freschi (rosa, violetta, geranio) alla frutta fresca e croccante (prugna, arancia sanguinella, ribes).
La bevuta piacevole e leggera richiama facilmente a berlo nuovamente.
Perfetto da bere anche ad una temperatura più bassa visto il tannino non invadente.
Abbinamenti: finger food, tartare di carne, timballo di pasta, formaggi freschi, caciocavallo giovane
Storia dell’etichetta:
Iuvilas di Capua 2 – IV/III sec. A.C.
Museo Provinciale Campano Capua (CE)
Sakar, storia della parola Sakaraklum che significa santuario. La Iovilia è una stele con epigrafi in lingua osca-sannita formata da una “testa isolata”.
Raffigura un dio solare, aveva una funzione funeraria e attesta la credenza nel ciclo delle anime, della rinascita e del loro ritorno sulla terra.
